Les cisterciens et les grands vins de la Bourgogne

Conférence de M. Yannick Grapard, historien

Les moines de Cîteaux auraient-ils pu imaginer que le premier don d’une vigne par Eudes, duc de Bourgogne, en 1098, allaient les embarquer dans cette extraordinaire aventure du vignoble bourguignon au Moyen Âge, et faire d’eux de très grands vignerons ?

Cette conférence explique les techniques que les cisterciens vont développer durant tout le Moyen Âge pour élever ces futurs grands vins avec le cépage iconique « le pinot noir »